廣東和康食品有限公司快餐店食材配送招標(biāo)
學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些?
在使用前必須對公共餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。
每頓飯、每樣食物都按要求留樣,將已消毒過的留樣盒分別保存,標(biāo)明留樣時(shí)間、名稱、餐次、留樣人后,將其存入冰箱,并做好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí),在保存期間沒有發(fā)生食物中i毒的情況下可以倒出,留樣食品盒要單獨(dú)存放,不能與其他無關(guān)食品混合。
洗滌刀具和容器設(shè)備,整理好廚具。定期清洗和清潔工作場所,保持環(huán)境衛(wèi)生。
健全防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施,定期開展除害工作。
禁止學(xué)生在學(xué)校門口購買過期變質(zhì)的三無食品。
通常的保險(xiǎn)庫管理做法:
1貯藏庫溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右;
2濕度:貯藏保鮮庫的相對濕度應(yīng)為50%-60%。
3通風(fēng):根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。
4光線:倉庫內(nèi)的光線,一般以2~3瓦/平方米為宜;如果是玻璃門窗,應(yīng)盡量采用毛玻璃,以免陽光直接照射,從而降低原材料質(zhì)量。
承包方必須有成功的酒店管理模式。訂約前,應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式,進(jìn)行實(shí)地考察。怎樣選擇高質(zhì)量的食堂承包才不會(huì)影響企業(yè)的員工情緒企業(yè)想承包食堂,為了不影響員工的情緒,必須選擇高質(zhì)量的餐廳承包。唯有選好食堂承包商,才能放心將食堂承包出去,所以一定要懂得選擇承包商的要素。
首先,承包商要有一個(gè)成功的酒店管理模式。先要了解餐廳的口碑,在分散化管理的情況下,老板是不能只看一家工廠的,那么每一個(gè)餐廳的制作、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定都靠什么來維持?訂約前,應(yīng)要求承包商提供他們的管理模式,進(jìn)行實(shí)地考察。
第二,要確定承包商的投資規(guī)模,經(jīng)濟(jì)實(shí)力,對照宣傳材料,以防遇到空殼公司。zui終承包者必須擁有一個(gè)巨大的物流中心,所有的業(yè)務(wù)都是靠利潤來維持,但是利潤是通過剝削工廠工人獲得的,還是通過中間商賺取的?確保餐飲食品質(zhì)量的關(guān)鍵是要集中采購大型批發(fā)物流中心。
生鮮產(chǎn)品是消費(fèi)領(lǐng)域中門橙zui高、要求zui高的品類,與工業(yè)品相比,鮮果具有貨架期短、不易保存等特點(diǎn),從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要較高的溫度濕度要求和物流配送時(shí)效等,導(dǎo)致鮮果行業(yè)尚未形成比較成熟的物流配送體系。工業(yè)痛點(diǎn)如下:
下游產(chǎn)品小而分散。作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國,我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以個(gè)體農(nóng)戶為主,集中程度低,難以形成規(guī)模供給,且多數(shù)產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)化,產(chǎn)地采集、分揀、預(yù)冷、倉儲(chǔ)、物流、包裝、初加工等環(huán)節(jié)發(fā)展滯后,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率低,流通成本居高不下。
蔬菜功效及作用
菠菜-通i便清熱的青菜各種營養(yǎng)素含量較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸i胃,清積熱
韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調(diào)味佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥
萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍,也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩,含比較豐富的營養(yǎng)。
大白菜(北方)被譽(yù)為“百菜之i王”。+--清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時(shí)常青營養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點(diǎn)白菜有養(yǎng)i胃消食之功
洋白菜--療i效廣泛的家常菜又叫卷心菜、園白菜、包心菜,能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,對正在發(fā)育的兒童,有特別重要意義
果蔬的共同特點(diǎn)
水果和蔬菜的共同特點(diǎn)是:含有大量水分,蛋白質(zhì)、脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物、礦物質(zhì),某些維生素(維生素C、胡蘿卜素)含量豐富,含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素,使食品具有特殊的香味和顏色,可賦予蔬菜水果良好的感官性狀,對增進(jìn)食欲、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。此外,蔬菜水果中還含有一些酶類、殺菌物質(zhì)和具有特殊功能的生理活性成分
廣東和康食品有限公司生鮮配送快餐店食材配送招標(biāo)
不知道怎么搭配就不想做飯了,到菜市場買菜的時(shí)候,全是花花綠綠的配料,也不知該怎么選配料,買料已經(jīng)占了大半時(shí)間,所以說菜市場配料公司是懶漢必備。對上班族來說,只需蒸、炸就能吃到好的半成品食品,會(huì)給他們帶來許多便利,工作已經(jīng)夠累了,趁著周末不閑點(diǎn),餐飲配料配送公司不僅為酒店、餐館等餐飲行業(yè)提供服務(wù),同時(shí)也為個(gè)人、家庭提供服務(wù)。有一種配料可能大家都見過,在很多地方都有不同的稱呼,比如小編的老家春卷就不是這個(gè)春卷,是家里做菜用的配料,現(xiàn)在所說的春卷是可以當(dāng)早餐、招待客人、朋友的一款春卷,它可能提前炸好了就不會(huì)讓客人久等了,此春卷乃久放不軟的春卷,餐飲配料公司的賓館、餐廳都在使用它,相當(dāng)美味的一款懶人必備半成品。
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鮮食配送體系中的物流配送關(guān)系到鮮食產(chǎn)品的新鮮度,鮮食配送本身也有其特殊性。所以,生鮮食品系統(tǒng)的開發(fā)既要能根據(jù)用戶的地理位置自動(dòng)調(diào)度配送車輛,又要能根據(jù)配送路線的實(shí)時(shí)狀態(tài)來調(diào)整配送順序。
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